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すいとんにおからパウダーを練り込み、ヘルシーに仕上げました。これからの季節、生姜を加えても体が温まります。
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簡単かつ、お腹に優しい(たぶん)美味しさです。野菜は季節や冷蔵庫と相談してアレンジしてみてください！
ヴィーガンの貴重なカルシウム源である切り干し大根、ごまをたっぷりさっぱり食べられます。きゅうりの代わりにひじきを入れてもおいしいです。
生地は本格的ではない簡単バージョン(おから入り)です。トッピングは蒸したなすとマッシュルームにしました。
よく売られているマヨネーズのごぼうのサラダと、白和えの中間のような味です。時間が経つと豆腐の水分が出てしまうので作りたてを食べるのをおすすめします。調味料、豆腐の量はお好みで。
ひよこ豆缶の残り汁で固めプリンができました。少し栗や小豆のような風味の本格プリンです。カラメルはプリン感が増すのでぜひつけて下さい！
コメント
アクアファバはひよこ豆などの豆の煮汁のことで、アメリカの菜食FBコミュニティで発見された卵白の代用品だそうです。バニラの香りのメレンゲにしてみました。
画像は少しケチャップを入れすぎて、辛かったものです。他の野菜を入れたり、味付けにスパイスを使ったりアレンジしてみてください！
酸味のおかげで、紫がキレイにいき、他の野菜に添えても映えます。味付けを強めにすると、他の野菜への味付けにもなります。
アボカドは柔らかいの選んでください。緑色が黒くかわらないよう、まずフレンチドレッシングであえました。下味もかねて、しかも色があまりないドレッシングにしました。 玉ねぎも選べたら甘味ある、淡路や泉州の玉ねぎを私は選びます。ガーリックトーストに添えても美味しいです。
