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豆乳チーズで作るローチーズタルト。豆乳で作ったとは思えないほど濃厚でクリーミーな口溶けのオリジナルのヴィーガンタルトです。豆乳チーズを活用して作りました。→ https://vcook.jp/recipes/889 何度か失敗してレシピを調整してできあがったものです。豆乳チーズは水切り8〜9時間後、軽く水分を絞ったものを使用します。
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工藤 柊
健歩さんのインスタントカシューチーズを使ったほうれん草のジェノベーゼです。いつもはケールで作りますが旬の甘いほうれん草で食べやすくしました。真冬のちぢみほうれん草を使うとさらに甘くて美味しいです！ジェノベーゼソースは作りやすい量で記載しているので、できあがりは4人分になります。残ったら冷凍保存できます。
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工藤 柊
濃厚でコクのあるタルト生地に栗の風味のペーストを敷き詰めた火を使わないロータルトです。栗は市販の剥き甘栗を使用して簡単に！タルト生地はとても美味しいのでこの分量を覚えておけばフィリングを変えてアレンジ可能です。タルト型は底取れタイプを使用します。ない場合は型にラップを敷いてからタルトを作りラップごとタルトを浮かせば型から外しやすいです。
グルテンフリー、粉類不使用のヴィーガンカレーです。野菜の甘味たっぷりのまろやかな仕上がりです。塩麹で味付けした優しい味なのでカレーポタージュとしても食べていただけます。ガラムマサラは入れすぎると辛いので気をつけてください。自然塩を振った素揚げ野菜と一緒に食べると美味しいです。大豆ミートを加えてボリュームアップもできます！
乾物から出たお出汁がたっぷりの色々な乾物の具沢山巾着です。 おでんの具材にもできます！お弁当のおかずにも！自家製の干し椎茸と切り干し大根を使っています。（←作り方の掲載しています。） 戻し汁は煮汁のお出汁にするので捨てないでください。 もし、余ればお味噌汁などのお出汁に活用してください。 具材が余れば戻し汁と一緒に炊き込みごはんに活用できます。
たっぷりのあめ色炒め玉ねぎをつなぎ代わりにした大豆ミートハンバーグです。ダイエット中の家族用に卵入りで作っていたものを卵無しのヴィーガンレシピに改訂したものです。そのままで十分美味しいですがおろしぽん酢やケチャップなどを添えても！あめ色炒め玉ねぎはセレクト淡路の添加物、保存料不使用・淡路島産玉ねぎと菜種油だけで作ったものを使用しています。楽天で購入可。大豆ミートはダイズラボのものを使用しています。焼いたものをラップで包んで冷凍保存できます。一つで十分満腹感を得られます！
