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この生姜ソースは茄子じゃなくても、他の野菜でも、厚揚げでも大豆ミートでも、なんでも美味しい生姜焼きになると思います。
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大豆ミ-トは調理前に下ごしらえし 湯戻しして味付けを先にしておくと しっかりとした味になります 小松菜は炒め過ぎると柔らかくなり過ぎて 歯応えが半減するので気をつけて下さい
ひじきは乾燥したものを湯戻しすると５分程で使用できます 材料を炒めた中間と最後に少々醤油を足すと味が濃くなります 大豆類は潰れやすいので 軽くかき混ぜ おからと煮含める 出来上がった煮物は 鍋にそのまま１０分程おいとくと 材料に味が染み込んで より美味しく食べれます
簡単にでき、美味しいです！毎日食べていた時期もありました笑
カリっと焼いた厚揚げにかけるのがおすすめですが、野菜にからめても、白米にタレだけかけても美味しいと思います笑
味が決まるのがラクです。分厚く切れば、一晩かかるけれど、ピクルスとしてポリポリ食べごたえもあります。お好みのスパイスホール、例えばローリエで洋風にもアレンジ出来ます。
蓮根、大豆、ナッツ、きのこの旨味がしっかり味わえるベジバーグです♪
やはりトローリ溶けてチーズらしさが欲しくて、色のためにターメリックを染み込ませた餅を使ってみました。水だけにつけてからレンジ加熱でもいいです。ミキサーがない場合は具と豆乳を煮て水とき片栗粉でとろみつけしてもいいです。写真は具なし豆腐ソース&餅チーズのみです。
