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ひとつ前に投稿した『きのこと海老芋のすり流し風ポタージュ』をそのまま使用したとろろごはん風アレンジです。ごはんが何杯でも食べられます！
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旬のきのこと海老芋を使った優しい味付けのすりながし風ポタージュです。海老芋が手に入らない場合は京芋や里芋で代用してください。沢山できあがるので小分けにして冷凍してアレンジ料理にも使えます。豆乳で更に伸ばしてヴィーガンチーズをかけてきのこパスタ、蕎麦つゆや麺つゆで伸ばしてきのこ蕎麦やきのこうどん、玄米にかけてとろろごはん風…などなど
キャベツの甘味がギュッと出た含め煮です。出来たてでも美味しいですが蓋をしたまま冷めるまで味を含ませてから食べてください。あれば柚の皮の細切りを添えると更に風味豊かになります。柚子胡椒は入れすぎると辛くなるので気をつけてください。自然塩は味を引き締めるため少しだけ加えます。キャベツの代わりに蕪で作っても美味しいです。
かぼちゃのやさしい甘さが美味しい蒸しパンです。生地がふわっと膨れ上がるのが特徴です。
抹茶のほろ苦いあじわいのブラウニーです🌱
初めて緑豆を調理しましたが、グリーンカレーのような味でおいしくいただけます。お好みの野菜等も入れみてください😊
玄米食が基本のマクロビ食では玄米は炊飯器や圧力鍋では炊かずにお鍋で炊きます。お鍋でふっくら美味しく炊き上げる方法です。水分量は玄米の1.5倍です。十六穀米はお好みで加えてください。その場合も水分量は同じです。※玄米は表面を米糠で覆われていて水分を弾きます。玄米の表面に傷をつけるように軽く擦り合わせると浸水しやすくなります。
捨ててしまいがちな大根の皮も干して切り干し大根にすると旨味成分が凝縮され甘さも増して美味しくいただけます。また干すことで骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍に、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍に、代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍になります。食物繊維も豊富なのでダイエット中にも積極的に取り入れたい食材です！戻し汁もそのまま出汁として使用してください。
お弁当にぴったり！クミンの香りが食欲をそそり、手軽に食べられます。豆やサラダ野菜、スパイスはお好きなものに変えてもいいです。アボカドの代わりにフムスなどを塗っても美味しいです！ブリトーは無限の可能性を秘めた食べ物なので、ぜひこれをベースにアレンジを加えてください。トルティーヤは業務スーパーの冷凍のものがオススメです。
納豆を野菜と一緒にライスペーパーで巻いて一口サイズにして食べやすくしました。貝割れ大根の他、プロッコリーや紫キャベツのスプラウトやアボカドでも美味しいです。
