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低温でじっくり蒸して素材のおいしさをぐっと引き出した鮮やかな和え物。塩麴だけのシンプルな味付けでも、満足感高めに仕上がります✨ 半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめ😉ほうれん草は、蒸してからよく水を絞ってカット・和える工程に進むと仕上がりが良くなります👍 調味料の量を調節しながら、お好みの仕上がりにしてみてください✨
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素材を全部一緒に低温でじっくり蒸して和えるだけ。シンプルな味付けでも素材の旨味と甘みがが引き立つ、サラダボウル風の和え物です✨ 半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉調味料の量を調節しながら、お好みの仕上がりにしてみてください✨
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しゅがー
黒すりごまと塩麴でまろやかに旨味豊かに仕上げた和え物。 水菜のしゃきしゃき感とえのきのつるっとした食感が、よく合ってやみつきに😌 半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめです😉調味料の量を調節しながら、お好みの仕上がりにしてみてください✨
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miki
ほくほくのかぼちゃと豆、しゃきほろのレンコンを、濃厚で旨味のある味付けに仕上げたおかず。 シンプルな味付けでも、低温でまるごとじっくり蒸すので、素材の旨味が引き立ちます✨ 半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉調味料の量を調節しながら、お好みの仕上がりにしてみてください✨
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しゅがー
植物性ミルクと塩麴の深み・まろやかさで、素材の甘み・うま味が引き立つおかず。 半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめです🙆切り干し大根は乾燥状態のまま蒸して、柔らかく・汚れを落としてきれいに仕上げるので、水戻し・もみ洗いなどは不要◎ 調味料の量を調節してお好みの味に仕上げてみてください😉
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ほろ苦いキャラメルをまとった甘酸っぱいりんごが顔を出し、紅茶も香って…と幾重にもおいしい組み合わせの、グルテンフリーのパウンドケーキです。甘酒のおかげで、翌日もしっとりふんわり。
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あいり | 蒸し料理研究家
味噌とすりごまの深み・香ばしさで引き立つ、素材の甘さにほっこり😌 半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめです🙆調味料の量を調節してお好みの仕上がりにしてみてください😉
蒸した小豆と、かぼちゃを入れた、しっとりふんわりミニパウンド。 【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】対応可能で、ボロボロ崩れない程よいしっとり感と、ふんわり食感が楽しめるほっこりした仕上がりです😌型がない場合は、かぼちゃの皮を型にして焼いても◎ 冷蔵庫で少なくとも30分、できれば半日以上冷蔵すると、味も食感も馴染んで美味しくなります💐ミニかぼちゃと乾燥小豆は、蒸しやすい量を【A】として書いているので、実際にケーキに入れる量は、その後の分量を参考にしていただけたら嬉しいです🙏
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塩麴と焼きのりの深みのある味わいと、素材の甘さにほっこり。 とろっつるっとした食感も楽しいです😌 半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめ😉調味料の量を調節しながら、お好みの仕上がりにしてみてください✨
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ピーナッツの深み、きのこの旨味で、大根の甘さが引き立つジューシーなおかず。 半日以上たつと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめです👌✨調味料の量を調節しながら、お好みの仕上がりにしてみてください😉
