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シフォンケーキのように軽くてフワッフワ、グルテンフリーでヴィーガンな米粉マフィンです。甘味料は砂糖なし、甘酒だけのやさしい甘さ。スイーツ系・おかず系、いろんな具材を混ぜこんで楽しめます！重曹のパワフルな発泡で、一気に焼き上げるのがポイントです🎵
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コメント
▷まだまだ寒い季節。カカオや砂糖や小麦など身体を冷やす食材を使わなくても、甘いもの作りたいなぁと思い、久しぶりに甘味もの考えてみました。 ▷めったに甘味料使わないので保存がきく米飴使用してますが、甘味料よく使うなら米水飴、ドライフルーツ(みじん切り)、てんさい糖(白砂糖に似たクッキリとした甘さ)でよいかと思います ▷甘さを引き出すのに塩がポイントです ▷甘め(▽陰性)なので、玄米餅(△陽性)を使用 ▷玄米餅は、白米餅より栄養もあり、粘りが少ないのでお子さんやご高齢の方にも。
混ぜて焼くだけ簡単！しっとり&ふんわりマフィンです。バナナの分量を全てイチゴに変えて作ることもできます！ぜひ作ってみてください^^
オートミールだけだと食べ過ぎ過多になりがちなので、米粉とハーフにチアシードも入って食物繊維摂れて腹持ちもよし！クイックオーツならそのままでも使いやすいけど、大粒なオートミール使用ならフープロなどで細粒や粉でざらつき食感が減らせます。 甘味は甜菜糖のみ60gでもOK! 米油は他の植物油OK! 米粉の内訳20〜30gをアーモンドパウダーに置換でリッチな風味と時間が経っても硬くなりにくいです。 チアエッグなし→豆乳260mlも可能ですが硬め仕上がり。
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あいり | 蒸し料理研究家
超サクホロの米粉を使ったヴィーガン&グルテンフリーのクッキーです。バレンタインやおやつにも！ぜひ作ってみてください^^
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あいり | 蒸し料理研究家
さっぱり・ピリッと生姜醤油のおかず。すぐ作れる超簡単レシピです。ぜひ作ってみてください^^
rawsweets入門編レシピです♡ 比率は2 : 2 : 1で覚えてくださいね♪ 手軽に買える材料で、まずはrawsweetsを体感して欲しかったので、あえてカカオバターやカシューバター、ナッツミルク等も使わずに、簡単すぎる美味しいレシピを作りました♡ リピートしたくなるレシピに仕上がりました！ 作る時は酵素が壊れないように48度以上加熱しないようにしてくださいね！
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あいり | 蒸し料理研究家
母の手作り干し柿を使い、バレンタインも近いので勝手にコラボしてみました。 いつも作るデーツを干し柿に変えてなので、干し柿をデーツやレーズンに変えたり、ピールを混ぜたりなどアレンジ可能です！ ラムやコーヒーを少し混ぜると大人向け！ ココナッツオイルは無しでも出来ますが、入るとチョコレート感あります。最後は、水や豆乳で固さ調整してください。丸いボール状仕上げもOK! 乳製品、お砂糖不使用でギルトフリーなおやつ♡
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あいり | 蒸し料理研究家
2023.6豆乳の量は要調整、に変更しました。