オートミールと米粉wチョコマフィン
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このレシピについて
オートミールだけだと食べ過ぎ過多になりがちなので、米粉とハーフにチアシードも入って食物繊維摂れて腹持ちもよし！クイックオーツならそのままでも使いやすいけど、大粒なオートミール使用ならフープロなどで細粒や粉でざらつき食感が減らせます。 甘味は甜菜糖のみ60gでもOK! 米油は他の植物油OK! 米粉の内訳20〜30gをアーモンドパウダーに置換でリッチな風味と時間が経っても硬くなりにくいです。 チアエッグなし→豆乳260mlも可能ですが硬め仕上がり。
材料（5cmマフィン8個）
| ＊クイックオーツ | 100g |
| ＊米粉 | 100g |
| ＊ココアパウダー | 30g |
| ＊ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| 甜菜糖 | 40gまたはメープルなしなら60g |
| メープルシロップ(あれぼ) | 20g(あれば) |
| チアエッグ | チアシード大さじ1+水大さじ4(60g) |
| 豆乳 | 200ml |
| 塩 | 少々 |
| バニラエキストラクト | 少々 |
| チョコチップ(乳製品不使用) | お好みの量 |
カカオニブやナッツ
|
お好みで |
作り方 （ 60分以内 ）
1
クイックオーツはフープロなどで細粒や粉状にする。 ＊の粉類をよく混ぜ合わせておく。
2
米油と豆乳をフープロかボールに泡立て器で乳化させるようによく混ぜ、チアエッグ、甜菜糖、メープル、塩、バニラも入れ混ぜる。
3
②のフープロに①を入れ、パルスするよう何回か混ぜ合わせ、チョコチップも入れ粉っぽさが消えたら、型に流し込む。
4
ボールなら、①の粉類を②に数回に分けて混ぜ、途中チョコチップも混ぜ込み粉っぽさが消えたら、型に流し込む。
5
お好きなトッピングをしたら、180℃のオーブンで20分ほど焼いて完成！
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