玄米餅の♡ミニぜんざい
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このレシピについて
▷まだまだ寒い季節。カカオや砂糖や小麦など身体を冷やす食材を使わなくても、甘いもの作りたいなぁと思い、久しぶりに甘味もの考えてみました。 ▷めったに甘味料使わないので保存がきく米飴使用してますが、甘味料よく使うなら米水飴、ドライフルーツ(みじん切り)、てんさい糖(白砂糖に似たクッキリとした甘さ)でよいかと思います ▷甘さを引き出すのに塩がポイントです ▷甘め(▽陰性)なので、玄米餅(△陽性)を使用 ▷玄米餅は、白米餅より栄養もあり、粘りが少ないのでお子さんやご高齢の方にも。
材料（4人分）
| 小豆 | 1／2カップ |
| 浄水 | 小豆の3倍 |
| びっくり水(浄水) | 1カップ |
| 甘味(米飴or米水飴orデーツorてんさい糖など) | 大さじ1〜 |
| 自然塩 | 小さじ1/2 |
| 玄米餅(or白米餅) | 2枚 |
作り方 （ 120分以内 ）
1
小豆をザッと洗い、鍋に浄水と入れ、フタせず強火で沸騰 (沸騰後、煮汁にエグみを感じるならここで一旦汁捨てもう一度煮る)
2
沸騰したら、びっくり水を少し入れてフタして弱火にして煮る。 同じ事を3〜4回。
3
餅を縦割りにして薄くして、ハート型で抜く (固いので、クッキー型の上にふきんなど乗せて、その上から押す)
4
小豆が柔らかくなったら、甘味と塩を入れて少し煮る
5
トースターやフライパンなどで焼く (トースターで焼いたら裏がボヨヨーンと膨らんだけど、盛り付け時に沈まなくてこれも良き)
6
器に盛ってできあがり
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