ボトム生地をりんごで作る タルト
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このレシピについて
蒸しりんごの上品な甘さがふわっと広がる、さくほろほどよくしっとり満足タルト🍎（卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル不使用）りんごを蒸してえぐみを落とすことで、深い甘みが出てきてくれます。
材料（ 底直径約8cm、高さ約1.5～2cm）
| ＜りんごペースト（アップルソース）＞ | |
| りんご | 1/2個（蒸しやすい量） |
| ＜ボトム生地＞ | |
| 【A】玄米粉 | 大さじ2 |
| 【A】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【A】塩 | 少々 |
| 【B】りんごペースト（後述） | 大さじ1 |
| 【B】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 大さじ1 |
| ＜フィリング＞ | |
【C】ひよこ豆粉
|
大さじ2 |
| 【C】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【C】塩 | 少々 |
|
【D】お好きな植物性ミルク
|
200ml |
|
【D】アガベシロップ
|
小さじ2～ |
| シナモン | 適宜（お好みで） |
作り方 （ 60分以内 ）
1
＜ りんごペースト（アップルソース）＞フライパンに水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
1にりんごをのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
すっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら引き上げます。
4
冷めたら皮・タネや周りの固い部分を取り除き、中身をペースト状（＝りんごペースト）にします。
5
※りんごペーストが水が滴るほど水分を含んでいるときは、キッチンペーパーなどで軽く水切りすると◎
6
＜ タルト台 ＞【A】をボウルに入れて混ぜます。
7
【B】を加えて混ぜます。（全体が馴染んで、ぼろぼろっとしたらOKです！）
8
オーブンを180℃に予熱。タルト型に生地を入れて、底→側面→上の順にぎゅっと押し固めて、形を整えます。
9
生地の底にフォークでくぼみを作ります。（＝ピケ：下まで突き刺さないように注意）
10
オーブンで15～20分焼いて、粗熱を取っておきます。（私のは19分がベストでした👍）
11
＜ フィリング ＞【C】を鍋に入れて混ぜ、【D】を加えてダマがなくなるように混ぜながら弱火～中火で加熱します。
12
ふつふつさせてとろみがついて来たら火からおろし、必要であれば濾して保存容器に入れ、冷やしておきます。
13
タルト生地にできたクリームをのせ、お好みでシナモンを振って完成です◎
14
※ボトムもフィリングも、作ってから冷蔵庫で半日以上置くと、味と食感が馴染んで美味しくなります🍁
15
※ボトムは冷凍保存がおすすめ。ガチガチにはならず、程よくさくほろを保てます◎
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※トッピングして冷やす/冷やしておいて食前にトッピングするのでは、食感・味が変わるので、気分に合わせて変えてみるのも👌
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