包丁なしで 濃厚白ごま具沢山スープ
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このレシピについて
包丁をどうしても使いたくない、でもたんぱく質も野菜も具だくさんのスープを楽しみたい時に助かるレシピ。野菜の甘みと深み、レンズ豆・きのこ・わかめの旨味がごまとよく合って、思わずうっとり目を細めてしまうような仕上がりです😌
材料（2～3食分程度）
【A】乾燥緑レンズ豆
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大さじ3 |
| 【A】人参 | 1本 |
| 【A】なす | 1本 |
| 【A】菊芋 | 2,3個 |
| 【A】舞茸 | 1/2袋（約50g） |
| 【A】乾燥わかめ | ひとつまみ程度 |
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【B】お好きな植物性ミルク
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200ml〜 |
| 【B】白ごまペースト | 大さじ1～ |
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【B】塩麹
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小さじ2～ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
フライパンに水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
【A】を1にのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
※乾燥緑レンズ豆は浸水不要。ほこりが気になる場合は、蒸す前にささっとすすぐ程度で大丈夫です◎乾燥わかめは水戻し不要。
4
柔らかくなった順に引き上げます。
5
※緑レンズ豆はふっくら、人参・なす・菊芋はすっと串がさせるぐらい、舞茸はつるん、わかめはぷるんとした頃が引き上げ時◎
6
野菜・舞茸が冷めたら、食べやすい大きさに裂いていきます。
7
鍋に蒸した素材と【B】を入れて弱火～中火で加熱しながら混ぜます。
8
全体の食感と味が整ったら完成です✨
9
※半日以上冷蔵すると、味と食感が馴染んで美味しくなります🍲
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