蒸してペースト状にしたレンコン入りの、蒸して仕上げるケーキ。見ても食べてもレンコンが入っていることには気づかないけれど、砂糖やシロップでは出せない甘みや、オイルやバターではだせない程よい重みがプラスされて、不思議と適量で満足できるような仕上がりになります😌
2
1に洗って土を落としたレンコンをのせて蓋をし、低温で蒸します。(沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ)
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<ケーキ生地>【A】をボウルに入れて混ぜます。
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※レーズンはちぎって入れると、全体に味と食感が馴染みやすくなります🍇
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粗熱を取ったら30分(できれば半日)以上冷蔵して、味と食感をなじませます。
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