レンコンと玉ねぎの白ごまきな粉和え

乾燥黒大豆を一晩浸水しておきます。フライパンに水を入れて、蒸しプレートをセットします。

浸水した黒大豆と【A】を1にのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）

※玉ねぎは外側の茶色い皮をむいて半分にカット、断面を上に向けて蒸すと蒸しやすく、栄養や美味しさの流出を最小限にできます◎

玉ねぎは透き通ってつかめなくなるぐらい、他の2つはすっと串がさせるぐらいまで柔らかく蒸しあがったら、順に引き上げます。

それぞれ食べやすい大きさにカット。※写真のものは、みじん切りの手前（食べ応えが残る）で、ダイスカットのような感じです👌

5と【B】をボウルに入れて和えたら完成です◎※半日以上冷蔵すると、味と食感が馴染んで美味しくなります🍁