かぼちゃとムング豆の ふんわりバーグ
0
このレシピについて
ふんわり＆こんがりで味わい深い豆バーグ。蒸しかぼちゃ・蒸し切り干し大根の自然な甘みと蒸しえのきの歯ごたえ・旨味が、蒸しムング豆とよく合ってほっと和みます。 かぼちゃペーストを作って余ったかぼちゃのタネ・ワタは、サクサクグリルに、皮は和え物にするなどでお楽しみください✨
材料（2～3食分程度）
| 【A】乾燥ムング豆 | 大さじ4 |
| 【A】かぼちゃ | 1/8～1/4個程度 |
| 【A】切り干し大根 | ひとつまみ程度 |
| 【A】えのき | 1/4袋（約50g） |
| 【B】かぼちゃペースト（後述） | 大さじ2 |
| 【B】塩 | ひとつまみ |
【C】お好きな植物性ミルク
|
大さじ1～ |
| 【C】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 小さじ2 |
| 【C】塩 | ひとつまみ～ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
【A】をのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
※ムング豆 / 切り干し大根は浸水 / 水戻し不要。ほこりが気になる場合は、軽くすすぐ程度で◎
4
※かぼちゃはタネ・ワタ・皮はとらずにそのまま蒸すと◎
5
柔らかくなった順に、引き上げます。※切り干し大根はふっくら、えのきはつるっと柔らかくが引き上げ時。
6
※かぼちゃはすっと串が通せてペーストにできるぐらい柔らかく、ムング豆は指でつぶせるぐらい柔らかく、が引き上げの目安。
7
切り干し大根・えのきは食べやすくカットします。
8
かぼちゃはオレンジの部分だけ取り出してボウルに入れ、ペースト状（＝かぼちゃペースト）にします。
9
新しいボウルに、カットした切り干し大根・えのき、蒸したムング豆、【B】を入れて豆をつぶすようにしながら混ぜ合わせます。
10
オーブンを180℃に予熱。9の生地をお好きな大きさに丸めて、オーブン対応シートに並べます。
11
オーブンで20～30分焼いて表面をこんがりさせます。（私のは25分がベストでした）
12
お好みで塩をぱらぱらかけたり、【C】を混ぜて作ったソースをかけてお召し上がりください😊
13
※半日以上冷蔵すると、味と食感が馴染んで美味しくなります🍁
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント