ピーマンとレンズ豆の レモン塩麹和え
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このレシピについて
タネもワタもヘタも丸ごと甘く楽しめる【蒸しピーマン】のおかず。蒸し素材の旨みと甘さに、レモンの爽やかさが相まって、なんともほっとできる一品に仕上げています🍋
材料（2～3食分程度）
【A】乾燥緑レンズ豆
|
大さじ4 |
| 【A】ピーマン | 2個 |
| 【A】えのき | 1/2袋 |
| 【A】切り干し大根 | ひとつかみ程度 |
| 【A】乾燥ひじき | ひとつまみ程度 |
|
【B】塩麹
|
小さじ2〜 |
|
【B】フラックスシード（亜麻仁）
|
小さじ2〜 |
| 【B】レモン汁 | 小さじ1〜 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
【A】をのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）※切り干し大根・ひじきは水戻し不要
3
それぞれ柔らかくなった順に、引き上げます。
4
※ピーマンは、押すと凹んでしなっとするぐらいまで蒸すと、甘味がしっかり出てきてくれます◎
5
ピーマン・えのきを食べやすい大きさにカットします。
6
※ピーマンは、タネ・ワタ・ヘタは固すぎなければ取り除かなくても👌切り干し大根やひじきは、必要であればカットを◎
7
5とその他の素材、【B】を容器に入れて、味見をしながら和えたら完成です👍
8
※半日以上置くと、味が馴染んで美味しくなります✨
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