【蒸しトマト1個丸ごと】スクエアケーキ
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このレシピについて
トマトの甘みがあふれる、しっとりふんわりケーキ🍅【小麦・オイル・砂糖・卵・乳不使用】トマトをそのままではなく蒸してから使うので、嫌な酸味はなくなり、深みのある甘みが出てきてくれます😌冷凍→半解凍してアイスケーキのように楽しむのも◎
材料（縦約10㎝×横約10㎝×高さ約3㎝）
| トマト | 1個 |
| 【A】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【A】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【A】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
| 【B】トマトペースト（後述） | 大さじ5 |
【B】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【B】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 小さじ2 |
| 【B】レモン汁 | 小さじ1/2 |
| ひまわりシード | 小さじ1程度 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
トマトを1にのせて蓋をし、沸騰するかしないかぐらいの低温で蒸します。
3
蒸している間に、【A】をボウルに入れて混ぜます。
4
トマトの皮がひび割れて、つかめなくなるぐらいまで柔らかくなったら、ボウルに引き上げます。
5
4をスプーンなどでペースト状（＝トマトペースト）にします。（ヘタは取り除き、気にならなければ、皮はそのままで◎）
6
【B】を3とは違うボウルに入れて混ぜます。
7
3の粉類と6の液体類を混ぜて滑らかにし、ひまわりシードも加えて混ぜ合わせます。
8
オーブンを180℃に予熱。8の生地を型に入れて整たら15～20分（※私のは17分が◎でした）焼いたら完成です😊
9
作ってから半日以上冷蔵すると、味と食感が馴染んで美味しくなります◎
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