なすときゅうりのジュレサラダ

30分以内

寒天パウダーで作るジュレで潤いを与えた、夏に嬉しい一品🥗蒸したなすがとろけ、ほくほくの蒸しひよこ豆・しゃきしゃききゅうりとの相性も抜群です👍半日以上置くと、味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめ◎水分で味が薄まった場合は、塩をパラパラしてお召し上がりください🌱

＜下準備＞乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておきます。

【A】を鍋に入れてよく混ぜ、中火にかけて1～2分程ふつふつさせます。

保存容器に注いで粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。

フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。

浸水したひよこ豆となすをのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）

なすはふにゃっとするまで、ひよこ豆は食べやすい固さになったら引き上げます。

なすを食べやすい大きさにカットします。

きゅうりは輪切りにして、軽く塩もみし、水分が出てきたら水切りします。

冷やしていたゼリーが固まったら、フォークなどで崩してジュレ状にします。

カットしたなすときゅうり、ひよこ豆をボウルに入れ、9と和えたら完成です◎

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