蒸しズッキーニのクランブルグラタン
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このレシピについて
とろけ具合が何とも贅沢な、ズッキーニのおかず。トッピングのさくほろクランブルにも蒸したズッキーニを入れ込んで、ほんのりとした甘みが加わります😌作ってから半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめです✨
材料（1～2人分）
乾燥ひよこ豆
|
大さじ2 |
| ズッキーニ | 1本 |
|
【A】お好きな植物性ミルク
|
100ml～ |
| 【A】玄米粉 | 大さじ1～ |
| 【A】塩 | 小さじ1/2～ |
| 【A】黒胡椒 | 少々 |
| ＜クランブル＞ | |
| 【B】玄米粉 | 小さじ2 |
| 【B】ココナッツフラワー | 小さじ2 |
| 【B】塩 | ひとつまみ |
| 【C】ピーナッツバター（100%ピーナッツタイプ） | 小さじ1 |
| 【C】ズッキーニペースト（後述） | 小さじ1 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておきます。フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
浸水したひよこ豆とズッキーニを1にのせて蓋をし、低温で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
すっと串がさせるぐらい柔らかくなったら、火からおろします。
4
ズッキーニの1/6程度をみじん切りにして、キッチンペーパーなどで軽く水切りしておきます（＝ズッキーニペースト）
5
4以外の部分は、半月切り程度の食べやすい大きさにカットします。
6
5と蒸したひよこ豆、【A】を鍋に入れて混ぜながら、中火程で加熱し、とろみがついたら火を止めます。
7
オーブンを200℃に予熱。6を耐熱容器に入れます
8
【B】をボウルに入れて混ぜてから【C】を加えて混ぜ、ぼろぼろとしたクランブルにします。
9
7に8をトッピングしてオーブンで25～30分焼き、表面がこんがりしたら完成です✨
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