レタスとキヌアのレモンオリーブ温サラダ
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このレシピについて
レタスの甘さがあふれてほころぶ、作り置きにぴったりな一品。キヌア・ピーナッツのぷちぷち＆カリカリした食感も楽しく、満足感が高まります✨ リーフレタスは他のレタスでも◎ですが、蒸し加減を調整して、しゃきしゃき感強め / とろとろ感強めなどお好みの食感をお楽しみください🌼
材料（2食分程度）
| 【A】リーフレタス | 4，5枚 |
| 【A】乾燥キヌア | 大さじ2 |
| 【A】スナップエンドウ | 5，6本 |
| 素焼きピーナッツ（100％ピーナッツ） | 5～10粒程度 |
| 【B】オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【B】レモン汁 | 小さじ1～ |
| 【B】塩 | 小さじ1/2～ |
作り方 （ 30分以内 ）
1
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
【A】を1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
2を柔らかくなった順に火からおろします。（リーフレタス・スナップエンドウは5～10分、キヌアは20～30分ぐらいが目安）
4
レタスは食べやすい大きさにカットし、きゅっと軽く絞って水切り、スナップエンドウは筋を取って2～3等分ぐらいにします。
5
素焼きピーナッツを、2～4等分にカットします。
6
カットしたレタスとスナップエンドウ、ピーナッツ、【B】をボウルなどに入れて和えたら完成です◎
7
※半日以上置くと味が馴染んで美味しくなります😊✨
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