【タルト台は蒸し玉ねぎ】レンズ豆キッシュ
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このレシピについて
タルト台からフィリングまで、蒸した玉ねぎがたっぷり。【オイル・小麦・アーモンド・カシュー・卵・乳不使用】ほろっとした香ばしいボトムと、"じゃがいもポタージュ"を連想する、濃厚でまろやかなフィリングの相性が抜群です😌 作ってから半日以上冷蔵しておくと、フィリングとタルトボトムの味が馴染み、食感もよくなります😉
材料（底直径約8cm、高さ約1.5～2cm）
| 【A】玉ねぎ | 1個 |
【A】乾燥赤レンズ豆
|
大さじ2 |
| 【A】マッシュルーム | 1～2個 |
| ～タルト生地～ | |
| 【B】玄米粉 | 大さじ2 |
| 【B】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【B】塩 | ひとつまみ |
| 【C】玉ねぎペースト（後述） | 大さじ1（20g） |
| 【C】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 大さじ1 |
| ～フィリング～ | |
|
【D】蒸し赤レンズ豆（後述）
|
大さじ2 |
|
【D】お好きな植物性ミルク
|
大さじ2 |
| 【D】玉ねぎペースト（後述） | 大さじ1 |
| 【D】玄米粉 | 大さじ1 |
| 【D】塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| 【D】黒胡椒 | 少々 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
＜タルト生地とフィリングに使う素材の準備＞ フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
【A】を1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
柔らかくなった順に引き上げます。 （玉ねぎ：20～30分、赤レンズ豆：10～15分、マッシュルーム：5～10分が目安）
4
玉ねぎはつぶしたりカットしたりでペースト状（＝玉ねぎペースト）にします。
5
4は、水が滴らない程度に、キッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
6
＜ タルト台 ＞【B】をボウルに入れて混ぜておきます。
7
6に【C】を加えて混ぜます。（全体が馴染んで、ぼろぼろっとしたらOKです！）
8
オーブンを180℃に予熱し始めながら、タルト型に生地を入れてぎゅっと押し固めて、形を整えます。
9
生地の底にフォークで穴をあけます。（＝ピケ：下まで突き刺さず、くぼみを作るイメージです）
10
オーブンで15～20分焼いて、粗熱を取っておきます。（私のは17分がベストでした👍）
11
＜ フィリング ＞【D】をボウルに入れて混ぜます。（※先ほど蒸して引き上げておいた赤レンズ豆＝蒸し赤レンズ豆）
12
作っておいたタルト台に11を入れます。
13
蒸しておいたマッシュルームをスライスします。
14
13を12にのせてオーブンで20～25分焼き、こんがり中までしっかり焼けたら完成です✨
15
※お好みで塩や黒胡椒、パンプキンシード、ピンクペッパーなどをのせても◎
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