小豆と人参グリルのサラダ
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このレシピについて
あんこだけじゃない、小豆の魅力に気づけるような、ほっこりおかず😋作ってから冷蔵庫で半日以上寝かせると、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🌼 ソースなどの塩気はお好みで調節を◎キヌアは1色でも、間引き人参は普通の人参1本でも大丈夫です😊
材料（2～3人分）
| 乾燥小豆 | 大さじ2 |
| 【A】間引き人参 | 15本ぐらい |
| 【A】キヌア | 小さじ1 |
| 【B】オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【B】塩麴 | 小さじ2～ |
| 【B】黒胡椒 | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ～ |
【C】お好きな植物性ミルク
|
大さじ2 |
| 【C】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 大さじ1 |
| 【C】塩 | ひとつまみ～ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
乾燥小豆を一晩浸水しておきます。オーブンを200℃に予熱しておきます。
2
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
3
【A】と浸水しておいた小豆を2にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
4
人参は、すっと串がさせるぐらい柔らかくなったら（20～30分ぐらいが目安）食べやすくカットして【B】と和えます。
5
人参をオーブンで20～30分焼いている間に、蒸しあがったキヌアと小豆をボウルに入れて、塩で和えておきます。
6
※キヌアはふっくらして胚芽がでてきたら、小豆はほくほくになったら蒸し器からおろす感じで◎（蒸し時間は20～30分ほど）
7
【C】を他のボウルなどに入れて混ぜ、なめらかなソースを作ります。
8
お皿に5と、こんがり焼けた人参をのせ、7のソースをかけて完成です◎
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