【タルト生地から野菜で作る】春のキッシュ
0
このレシピについて
タルト台からフィリングまで、蒸した野菜をたっぷり詰め込んで仕上げた一品。【オイル・小麦・アーモンド・カシュー・卵・乳不使用】しっとりほろっとした香ばしいボトムと、なめらかでまろやかなフィリングの相性が抜群です😌 素材を蒸すことで引き出る素材のおいしさ・甘さが、塩麴と白ごまの風味でより引き立ちます。味が物足りなければ、焼いた後に塩をかけるなどして調節してみてください✨桜は、上にトッピングしても◎
材料（底直径約8cm×高さ約3㎝）
| 【A】人参 | 1本 |
| 【A】アスパラ | 1/2～1本 |
| 【A】えのき | 1/2袋（約100g） |
| 【A】乾燥カットしいたけ | 2，3個 |
| 【A】桜の塩漬け | 1個 |
| ＜ タルト台 ＞ | |
| 【B】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【B】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【B】塩 | ひとつまみ |
| 【C】人参ペースト（後述） | 大さじ1（約20g） |
| 【C】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 大さじ1＋小さじ1～ |
| ＜ フィリング ＞ | |
| 【D】玄米粉 | 大さじ1 |
| 【D】白すりごま | 大さじ1 |
| 【D】黒胡椒 | 少々 |
【E】お好きな植物性ミルク
|
大さじ3 |
| 【E】塩麴 | 小さじ2 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
＜タルト生地とフィリングに使う野菜の準備＞フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
【A】を1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。
3
柔らかくなった順に火からおろします。 （人参は20～30分、それ以外は5～10分ぐらいが目安）
4
人参はつぶしてペースト状にし（＝人参ペースト）キッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
5
そのほかの野菜やきのこは、食べやすい大きさにカットして置いておきます。
6
＜ タルト台 ＞【B】をボウルに入れて混ぜておきます。
7
6に【C】を加えて混ぜます。
8
※全体が馴染んで、ぼろぼろっとしたらOKです！そろそろオーブンを180℃に予熱し始めます。
9
タルト型に生地を入れてぎゅっと押し固めて、形を整えます。
10
生地の底にフォークで穴をあけます。（＝ピケ：下まで突き刺さず、くぼみを作るイメージです）
11
オーブンで15～20分焼いて、粗熱を取っておきます。（私のは17分がベストでした👍）
12
＜ フィリング ＞【D】をボウルに入れて混ぜます。
13
【E】を加えてだまがなくなるまで混ぜます。
14
5も加えて混ぜます。
15
作っておいたタルト台に14を入れます。
16
オーブンで20～25分焼いて、中までしっかり焼けたら完成です✨
17
※作ってから半日以上冷蔵しておくと、フィリングとタルトボトムの味が馴染み、食感もよくなります👍
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント