菊芋とひよこ豆の塩麴グリルサラダ
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このレシピについて
蒸してからグリルしたおいしさに驚き。 とろとろ＆香ばしい菊芋と、ほくほくのひよこ豆がよく合う1品です✨ 切り干し大根は乾燥のまま蒸して、柔らかく・きれいに仕上げるので、もみ洗い・水戻しは不要。 半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめです😉お好みで塩を足すなど、調味料の量を調節しながらお召し上がりください✨
材料（2～3人分）
乾燥ひよこ豆
|
大さじ3杯分 |
| 【A】菊芋 | 2,3個(約200g) |
| 【A】人参 | 1本 |
| 【A】切り干し大根 | ひとつかみ |
| 【B】オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【B】塩麴 | 小さじ2～ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
乾燥ひよこ豆を一晩浸水。 フライパンまたは鍋に水をいれて、蒸しプレートをセットしておきます。
2
浸水しておいたひよこ豆と【A】を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。
3
それぞれ柔らかくなった順に引き上げます。（切り干し大根は5～10分、それ以外は20～30分が目安）
4
菊芋と人参を食べやすい大きさにカットします。（このタイミングでオーブンを200℃に予熱し始めると◎）
5
4に【B】をまとわせる。
6
5をオーブンで25～30分焼いて、こんがりさせます。
7
6と蒸したひよこ豆・切り干し大根を一緒に和えたら完成です✨
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