かぼちゃと小豆のミニパウンド
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このレシピについて
蒸した小豆と、かぼちゃを入れた、しっとりふんわりミニパウンド。 【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】対応可能で、ボロボロ崩れない程よいしっとり感と、ふんわり食感が楽しめるほっこりした仕上がりです😌型がない場合は、かぼちゃの皮を型にして焼いても◎ 冷蔵庫で少なくとも30分、できれば半日以上冷蔵すると、味も食感も馴染んで美味しくなります💐ミニかぼちゃと乾燥小豆は、蒸しやすい量を【A】として書いているので、実際にケーキに入れる量は、その後の分量を参考にしていただけたら嬉しいです🙏
材料（縦約8cm×横約3cm×高さ約4cm）
| 【A】ミニかぼちゃ | 1/2個(約270g) |
| 【A】乾燥小豆 | 大さじ2 |
| かぼちゃペースト | 大さじ2(約30g)(後述) |
【B】お好きな植物性ミルク
|
大さじ2+小さじ1 |
|
【B】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【B】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 小さじ2 |
| 【B】レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 【C】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【C】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【C】シナモン | 小さじ1/2 |
| 【C】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【C】塩 | ひとつまみ |
| 【D】レーズン | 10粒ぐらい |
| 【D】蒸し小豆（工程1で蒸したもの） | 小さじ1 |
| 【D】ひまわりシード | 小さじ1 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
乾燥小豆を一晩浸水しておきます。
2
オーブンは180℃に予熱。 フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットします。
3
【A】を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で加熱します。（かぼちゃは15～20分、小豆は20～30分が目安）
4
すっと串がさせるぐらい柔らかくなったら火からおろします。
5
ミニかぼちゃは種とワタを除き、中身をとりだします。
6
5の中身をボウルに入れてつぶし、なめらかにします。
7
6のかぼちゃペーストの大さじ2杯分と【B】を混ぜ合わせます。
8
別のボウルに【C】を入れて混ぜます。
9
7と8を、だまがなくなるまで混ぜ合わせます。
10
【D】を加えて混ぜます。
11
型に生地を入れて表面をととのえ、オーブンで25～30分焼きます。※私のは25分が◎でした！
12
中までしっかり焼けたら粗熱を取ります。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。
13
※型がない場合は、かぼちゃの皮を型にして焼いても◎
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