【しっとりふんわり】りんごと小豆のケーキ
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このレシピについて
【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】対応OKな、しっとりふんわりケーキ。 以前ご紹介した【アップルソース】を使い、アクセントに蒸し小豆を加えました。 りんごの自然な甘さをぐっと引き出した、ほっこりできる仕上がりです😋味と食感が馴染んでよりおいしくなるので、焼いてからしっかり冷やすと◎
材料（縦約10㎝×横約10㎝×高さ約3㎝）
| 【A】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【A】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【A】シナモン | 少々 |
| 【A】生姜パウダー | 少々 |
| 【A】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
【B】お好きな植物性ミルク
|
大さじ3＋小さじ1 |
| 【B】アップルソース | 大さじ1 |
|
【B】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【B】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 小さじ2 |
| 【B】レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 【C】蒸し小豆 | 小さじ2～ |
| 【C】レーズン | 適量(お好きなだけ) |
| 【C】ひまわりシード | 適量(お好きなだけ) |
作り方 （ 60分以内 ）
1
オーブンを180℃に予熱。小豆は一晩浸水させて柔らかく蒸し、りんごは丸ごと蒸してなめらかに（＝アップルソース）します。
2
【A】をボウルに入れて混ぜます。
3
【B】を別なボウルで混ぜます。
4
それぞれ混ぜて置いた【A】と【B】を混ぜ合わせます。
5
【C】を追加して混ぜます。
6
型に流し入れて表面をととのえ、オーブンで20〜25分焼きます。（※私のは20分がベストでした!）
7
中までしっかり焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷蔵して、味をなじませ、食感をととのえます。
8
お好みで、さつまいもクリーム（レシピ投稿済）などをトッピングしたら完成です✨
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