まんまる キャロットケーキ
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このレシピについて
中に蒸してペースト状にした"人参"を入れた、まんまるのキャロットケーキ🥕 今回も【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】で、ボロボロ崩れない程よいしっとり感と、ほろっとした食感が楽しめる仕上がりにしています😌ザクザクしたスコーンのようにしたい場合は、焼き時間を多め（15～20分）に、甘めにしたい場合は後からアガベシロップなどをかけると◎
材料（直径約3㎝の球8個分）
| 【A】にんじんペースト（"作り方1"参照） | 大さじ2（約28g） |
【A】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【A】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ） | 小さじ2 |
| 【A】レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 【B】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【B】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【B】シナモン | 小さじ1/2 |
| 【B】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【B】塩 | ひとつまみ |
| 【C】レーズン | 15粒ぐらい |
| 【C】ひまわりシード | 小さじ1 |
| ココナッツファイン | 適量（お好みで） |
作り方 （ 30分以内 ）
1
人参を蒸してすっと串が通るまで柔らかくし、すりおろしてペースト状にしておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
2
【A】をボウルに入れて混ぜます。
3
別のボウルに【B】を入れて混ぜます。
4
2と3を混ぜ合わせ、【C】も追加して混ぜます。
5
4ををひとまとまりにします。
6
生地を8等分して丸めて、お好みでココナッツファインをまぶし、オーブンで10～15分焼きます。※私のは13分が◎
7
中までしっかり焼けたら粗熱を取って完成です😊※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。
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