里芋入りココアケーキ
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このレシピについて
【砂糖・オイル・小麦・ベーキングパウダー不使用】里芋が入っていると言われても分からない、しっとり＆弾力のあるふんわり感を楽しめる新感覚のケーキ😋ココアのコクとレーズンの甘さが程よくマッチしています✨甘さ控えめなので、物足りない場合はシロップなどをかけてお召し上がりください😉玄米粉⇨米粉、アガベシロップ⇨メープルシロップなどでも◎
材料（直径約12㎝×高さ約2㎝）
| 【A】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【A】アーモンドフラワー | 大さじ1 |
| 【A】ココアパウダー | 大さじ1 |
| 【A】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
| 【B】里芋（蒸して滑らかにしたもの） | 大さじ2（10㎝大の里芋約1/2個分） |
| 【B】無調整豆乳 | 大さじ2＋小さじ2 |
【B】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【B】ピーナッツバター（無添加・無糖タイプ） | 小さじ2 |
| 【C】レーズン | 大さじ1.5杯分（10粒ぐらい） |
| 【C】レモン汁 | 小さじ1/2 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
オーブンを180℃に予熱します。
2
【A】をボウルに入れて混ぜます。
3
【B】を追加して混ぜます。
4
【C】を追加して混ぜます。
5
型に流し入れたら乾燥防止にクッキングシートなどをかぶせて、オーブンで20～25分焼きます。※私のは23分がベストでした。
6
中までしっかり焼けたらシートをかぶせたまま粗熱を取ります。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。
7
トッピングはお好みで。※今回は粉砂糖ではなくココナッツフラワーをふりかけました☺
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