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かぼちゃと栗のカップケーキ

  • このレシピについて

    ふわもち食感がたまらない🥺秋を感じるお豆腐スイーツです🍂 優しい甘さなので、物足りない場合はアガベシロップなどをかけてお召し上がりください😉冷凍保存も可能で、そのままアイスのように食べるのも美味しいですが、レンジかトースターで温めるとふわもち食感が戻ります✨かぼちゃペーストは、蒸したかぼちゃを潰して滑らかにしたものを使いました🙌

    材料(直径約5cmのカップ5個分)

    ◯絹ごし豆腐 1パック(150g)
    ◯かぼちゃペースト 大さじ1.5
    ◯アガベシロップ  大さじ1
    ◯こめ油 大さじ1
    ◯豆乳  小さじ1
    ◯塩 ひとつまみ
    △米粉 大さじ6
    △ベーキングパウダー 小さじ1/2
    △シナモン 少々
    □酢 小さじ1/2
    □むき甘栗(細かくカットする) お好きなだけ
    ●かぼちゃペースト  お好みで
    ●パンプキンシード お好みで
    ●むき甘栗 お好みで

    作り方(30分以内)

    1

    オーブンを180℃に予熱します。

    2

    ◯をボウルに入れて全体が滑らかになるまで混ぜます。

    3

    △を追加してよく混ぜ、生地をすくいあげてちょんとやわらかい角が立つぐらいの柔らかさにします。

    4

    ※固い場合は豆乳を、柔らかすぎる場合は米粉を追加して調節してください😉

    5

    最後に□を入れてざっくりと混ぜ、カップに流し入れます。

    6

    テーブルにカップをとんとんとかるく打ち付けて空気を抜き、オーブンに入れて25分焼きます。

    7

    串を刺して生地がついてこなかったらOK。粗熱を取ってお好みで●をトッピングして完成です🙌

    8

    ※アレンジとして、ピーナッツバターを上からかけても美味しいです♡

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