蓮根と人参の煮物🥕
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このレシピについて
野菜の処理として蒸す工程を入れることで、野菜の甘さが引き立つ煮物風。半日以上置くと、味と食感が馴染んでより美味しくなります。
材料（3〜4人分）
| 【A】レンコン | 2節(小さめ) |
| 【A】にんじん | 1本(小さめ) |
| 【A】ぶなしめじ | 1/2袋（約100g） |
| 【B】料理酒 | 大さじ1 |
| 【B】みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2～ |
| 【C】刻みネギ | 適宜（お好みで） |
| 【C】白ごま | 適宜（お好みで） |
作り方 （ 45分以内 ）
1
【A】をそのまままるごと低温で蒸します。
2
レンコン・人参はすっと串を通せるぐらい、ぶなしめじはうるっと柔らかくなったら、順に引き上げます。
3
野菜は食べやすい大きさに切り、ぶなしめじはほぐします。
4
フライパンに【B】を入れて、30～60秒ほど沸騰させ、火を弱めたら、3と醤油と加えて全体をなじませます。
5
野菜が水分を吸ったら火を止めて、【C】をお好みで入れて混ぜたら完成です😊
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