ほっこりやさしいポテトサラダ

  • おすすめポイント

    レーズンが自然な甘さを引き立ててくれます♥♥

    材料(2~3人分)

    じゃがいも 小3個
    ○豆乳 100ml(目安)
    ○オリーブオイル 大さじ1
    ○野菜だしたれ 小さじ1
    ○酢 大さじ1/2
    ○塩コショウ 小さじ1
    ○黒胡椒 小さじ1/2
    ●きゅうり 1/4本
    ●フライドオニオン 大さじ1
    ●レーズン 5粒ぐらい
    白ごま ひとつまみ
    パセリ ひとつまみ

    作り方(30分)

    1

    じゃがいもの皮をむいて(レンジで温めてからするとすぐむけます)芽をとったら、4等分します。

    2

    1を耐熱容器に入れて、2~3分、様子を見ながら、つぶせる固さになるまでレンジで加熱します。(鍋でゆでても◎)

    3

    2でできたじゃがいもをフォークなどでつぶし、○を加えてよく混ぜます。お好みに合わせて豆乳の量を調節してください。

    4

    3に●を入れて混ぜ合わせます。きゅうりは薄切り、レーズンは半分に切ってください。

    5

    きゅうりがしんなりするまで混ぜたらお皿に盛り付けて、上から白ごまとパセリをかけて完成です😉✨

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