豆乳グラタン具はカボチャとマッシュルーム

鍋であらみじんの玉ねぎを油で炒め、スライスしたマッシュルーム、塩胡椒も加えて炒めたら薄力粉を加えてさらに炒める。

豆乳を少しずつ加えてはドロリとなじませる。だんだんとルウらしくなる。別でカボチャを一口大に切り、レンジ蒸しまたは煮る。

写真のランチでは、ミニグラタンなので、マグカップへ入れて、チーズ風味の粉末&水をトロリ上にのせ、ガスバーナーで焼く。