ケチャップ味の大豆そぼろ揚げ餃子

ハクサイはみじん切りし、塩を混ぜ、10分以上おき、よく絞る。

大豆ミートそぼろは袋表示どおりにしっかり茹で、大きめのザルに広げて、水切りしながらさます。１と絞りながら混ぜる。

２へケチャップと片栗粉を混ぜる。水分少なく濃い味のほうがいいので、出来れば小さなフライパンなどで加熱し少し水をとばす。

小麦粉と水でドロリと糊を作り、餃子の周りに薄くつけ、具を包む。揚げるので、具は欲張らず、しっかり閉じる。

餃子は置いておくとどんどん水分が中からにじむので、離して置く。揚げ油で揚げる。冷凍保存するなら揚げてから。