空心菜とわかめの塩麴ふりかけ
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このレシピについて
シャキシャキ食感と素材の旨味にほっこりできるふりかけ。ご飯のお供やサラダのトッピングにぴったりです✨ 半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉特に工程3では加熱しすぎずささっと火を通すと、シャキシャキした食感ときれいな緑色を残せます☺️
材料（1～2人分）
| 空心菜 | 10～20本 |
| 【A】酒 | 大さじ1 |
| 【A】みりん | 大さじ1 |
| 【A】乾燥カットわかめ | ひとつまみ |
| 塩麴 | 小さじ2～ |
| 白ごま | 適量（お好みで） |
作り方 （ 5分以内 ）
1
空心菜の茎をみじん切りに、葉部分はざく切りにします。
2
1の茎部分と【A】を入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
3
蓋を開けて1の葉部分と塩麴を追加し、水分を飛ばしながらささっと炒めたら、お好みで白ごまをふって完成です✨
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