【炒めない】初夏のホワイトスパイスカレー
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このレシピについて
飴色になるまで炒めなくても、ぐつぐつ煮なくても、【蒸して和える】だけでとろっとジューシー、うま味たっぷりに仕上がるスパイスカレー風のおかず。大豆の噛み応えがいいアクセントになって、満足感を高めています✨野菜はとろとろになるまで、豆類はすっと串がさせるぐらいまで蒸すと、甘みや旨味がしっかり出ます◎蒸した素材の水分がちょうどよければ、植物性ミルクは入れなくても大丈夫です🙆♀️
材料（2～3人分程度）
| 乾燥大豆 | 大さじ1 |
| 【A】玉ねぎ | 1個 |
| 【A】なす | 1本 |
| 【A】小松菜 | 2，3株 |
【A】乾燥緑レンズ豆
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大さじ3 |
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【B】ガラムマサラ
|
大さじ1～ |
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【B】塩麹
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小さじ2～ |
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【B】クミンシード
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ひとつまみ |
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【B】お好きな植物性ミルク
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適量（お好みで） |
作り方 （ 30分以内 ）
1
乾燥大豆を一晩浸水しておきます。フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
浸水しておいた大豆と【A】を1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。（沸騰するかしないかぐらいの火力をキープ）
3
2を柔らかくなった順に、火からおろします。（小松菜・レンズ豆は10～15分、その他は20～30分ぐらいが目安）
4
野菜をそれぞれ食べやすい大きさにカットします。※小松菜は、カットしてからきゅっと軽くしぼると水っぽさがなくなります◎
5
カットした野菜と蒸した豆類、【B】をボウルなどに入れて和えたら完成です◎半日以上置くと味が馴染んで美味しくなります😊✨
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