【おやつ・ごはんに】コーンケーキ
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このレシピについて
【小麦・砂糖・オイル・大豆・ベーキングパウダー不使用】お食事系としてもおやつとしても楽しめるしっとりふんわりケーキ。 コーンは冷凍有機スイートコーンを解凍して使いましたが、常温タイプのものでも大丈夫です! 無添加・ノンオイル対応にしたい方は、植物性ミルクの原材料を確認して選ぶといいと思います🌼
材料（縦約10cm×横約10cm×高さ約3cm）
| コーン | 大さじ1杯分 |
| 【A】玄米粉 | 大さじ4 |
| 【A】ココナッツフラワー | 大さじ1 |
| 【A】白すりごま | 小さじ1 |
| 【A】重曹 | 小さじ1/4 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
【B】お好きな植物性ミルク
|
大さじ3 |
|
【B】アガベシロップ
|
小さじ2 |
| 【B】ピーナッツバター（無添加・無糖タイプ） | 小さじ2 |
| 【C】デーツ（細かくする） | 1個 |
| 【C】レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 適量（お好みで） |
作り方 （ 60分以内 ）
1
オーブンを180℃に予熱し、コーンをみじん切りにしておきます。
2
【A】をボウルに入れて混ぜます。
3
【B】を追加して混ぜます。
4
【C】と切っておいたコーンの2/3を入れて混ぜます。
5
型に流して白ごまとコーンの残り1/3をまぶし、乾燥防止にシートをかぶせてオーブンで15～20分加熱します。
6
※私のは17分がベストでした!
7
中まで焼けたらカバーをしたまま粗熱を取ります。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。
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