さつまいものコク旨レモン煮
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このレシピについて
ピーナッツバターでコクを出した甘酸っぱいレモン煮風🍋あらかじめ蒸しておいたさつまいもを使うので、素材の甘みがより引き立ちます。作り置きするとトッピングのレーズンがいい仕事をしてくれて、程よい甘みが馴染むのでおすすめです✨レモンとみりんの量はお好みで調節してみてください😉
材料（1〜2人分）
| さつまいも | 1/2本(約100g) |
| レモン | 1/3個 |
| 【A】水 | 120ml |
| 【A】みりん | 大さじ2～ |
| 【A】ピーナッツバタースムース（100％ピーナッツタイプ） | 大さじ1 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
| 【A】レーズン | 適量（お好きなだけ） |
作り方 （ 30分以内 ）
1
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
2
さつまいもを1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。 （30～40分ぐらいが目安）
3
すっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら火からおろします。
4
さつまいもの皮が気になる場合は取り除いて、1㎝程度の厚さで輪切りに、レモンは5㎜程度の輪切りにします。
5
【A】をフライパンまたは鍋に入れてピーナッツバターが全体に行き渡るようによく混ぜ、4も追加して火にかけます。
6
水分がさつまいもにしみ込んで半分以下になったら、火を止めて完成です！
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