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グルテンフリー、粉類不使用のヴィーガンカレーです。野菜の甘味たっぷりのまろやかな仕上がりです。塩麹で味付けした優しい味なのでカレーポタージュとしても食べていただけます。ガラムマサラは入れすぎると辛いので気をつけてください。自然塩を振った素揚げ野菜と一緒に食べると美味しいです。大豆ミートを加えてボリュームアップもできます！
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乾物から出たお出汁がたっぷりの色々な乾物の具沢山巾着です。 おでんの具材にもできます！お弁当のおかずにも！自家製の干し椎茸と切り干し大根を使っています。（←作り方の掲載しています。） 戻し汁は煮汁のお出汁にするので捨てないでください。 もし、余ればお味噌汁などのお出汁に活用してください。 具材が余れば戻し汁と一緒に炊き込みごはんに活用できます。
たっぷりのあめ色炒め玉ねぎをつなぎ代わりにした大豆ミートハンバーグです。ダイエット中の家族用に卵入りで作っていたものを卵無しのヴィーガンレシピに改訂したものです。そのままで十分美味しいですがおろしぽん酢やケチャップなどを添えても！あめ色炒め玉ねぎはセレクト淡路の添加物、保存料不使用・淡路島産玉ねぎと菜種油だけで作ったものを使用しています。楽天で購入可。大豆ミートはダイズラボのものを使用しています。焼いたものをラップで包んで冷凍保存できます。一つで十分満腹感を得られます！
種類の多い野菜を食べられる&簡単に作れる&お腹いっぱいになる。余ったそれぞれの素材は翌日のお弁当にでも☺
椎茸が安く手に入ったら自家製干し椎茸に！生しいたけの旨味は「グルタミン酸」によるもので、生しいたけ100g中の含有量は70mgです。干すことにより1060mgまでアップし、さらに、100g中150mgの「グアニル酸」が生成されます。三大旨味成分のひとつ、グアニル酸は干し椎茸特有の旨味です。空気が乾燥している冬場が適しています。天日干しする時間は10時〜15時がちょうどいいです。ザル、乾物用ネットの他、洗濯ピンチに軸を挟んでぶら下げても 笑笑
かぼちゃと小豆の甘い煮物です。たんぱく質がしっかり摂れるよう、小豆を多めにしました。煮汁は少なめにし、更に小豆でとろみを付けて、かぼちゃと小豆をしっかり絡ませます。汁気の多いゆで小豆を使用する場合は⑤の工程に時間がかかってしまうので、水の量をひかえると良いと思います。
キヌアとコロコロ野菜のさっぱりライスサラダです。キヌアの代わりに玄米や雑穀などお好みの穀物で作ってください。パプリカやコーン、枝豆、ミックスビーンズなどを加えると更に彩りよくなります。りんご酢ときび砂糖、自然塩の代わりに市販の甘酢でも◎
クリスマスにぴったりのクリスマスツリー型のツリーサラダです。ロマネスコとカリフラワーを使用しましたがブロッコリーメインで星型に抜いたにんじんやプチトマトを飾っても◎簡単なのでお子さまと一緒に作れます。
切り干し大根のシャキシャキ和風サラダです。戻す時に粉末昆布だしを加えることで切り干し大根が水っぽくならず風味豊かに！切り干し大根は戻しすぎると食感が柔らかくなるので戻し時間は15分です。 和えてすぐに食べることができますがしっかり冷やしてなじませると更に美味しくなります。市販の甘酢を使用しても◎
野菜の旨みで、甘いシチューです。ほっこりできます。たまたま赤かぶやゆりねが手に入ったので使ってみましたが、持ち合わせていなければ、かぶやじゃがいもをかわりにしてください。
