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ブロッコリーの軸はビタミンC、繊維、デンプンも多く、ミキサーすると栄養もトロミもある良いソースになります。ニンニクで味にパンチが出ます。生ニンニクなければ、ガーリックパウダーとミキサーしても美味しいです。我が家は生ニンニクの皮をむいたら、それも小分け冷凍。または、一部を醤油や油に漬けこんでおくなど、おうち仕込みしていて便利です。
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この生姜ソースは茄子じゃなくても、他の野菜でも、厚揚げでも大豆ミートでも、なんでも美味しい生姜焼きになると思います。
大豆ミ-トは調理前に下ごしらえし 湯戻しして味付けを先にしておくと しっかりとした味になります 小松菜は炒め過ぎると柔らかくなり過ぎて 歯応えが半減するので気をつけて下さい
ひじきは乾燥したものを湯戻しすると５分程で使用できます 材料を炒めた中間と最後に少々醤油を足すと味が濃くなります 大豆類は潰れやすいので 軽くかき混ぜ おからと煮含める 出来上がった煮物は 鍋にそのまま１０分程おいとくと 材料に味が染み込んで より美味しく食べれます
簡単にでき、美味しいです！毎日食べていた時期もありました笑
カリっと焼いた厚揚げにかけるのがおすすめですが、野菜にからめても、白米にタレだけかけても美味しいと思います笑
味が決まるのがラクです。分厚く切れば、一晩かかるけれど、ピクルスとしてポリポリ食べごたえもあります。お好みのスパイスホール、例えばローリエで洋風にもアレンジ出来ます。
蓮根、大豆、ナッツ、きのこの旨味がしっかり味わえるベジバーグです♪
