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アクアファバはひよこ豆などの豆の煮汁のことで、アメリカの菜食FBコミュニティで発見された卵白の代用品だそうです。バニラの香りのメレンゲにしてみました。
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画像は少しケチャップを入れすぎて、辛かったものです。他の野菜を入れたり、味付けにスパイスを使ったりアレンジしてみてください！
酸味のおかげで、紫がキレイにいき、他の野菜に添えても映えます。味付けを強めにすると、他の野菜への味付けにもなります。
アボカドは柔らかいの選んでください。緑色が黒くかわらないよう、まずフレンチドレッシングであえました。下味もかねて、しかも色があまりないドレッシングにしました。 玉ねぎも選べたら甘味ある、淡路や泉州の玉ねぎを私は選びます。ガーリックトーストに添えても美味しいです。
レモンが爽やかで、甘いのに重たくないため、老若男女にウケると思います！
パンの両面を焼く際にオリーブオイルと塩を使用しました。また、パンもホテルブレットではなくお好きなパンに変えることで色々なテンペバーガを楽しむことができます。
テンペの特製上、調理をする前のテンペは周りの味を吸収するので色々な味を楽しむことができます。 薄く切ることでチップスとして、厚めに切ることでポテトのように、色々なシーンで楽しむことができます。（厚さによって揚げる時間が変わることがありますのでご注意ください。） また、今回のテンペは生と冷凍のテンペを使用して作りました。
豆乳を入れることで、濃厚な味わいになります。茹でているだけで簡単なので、サイドディッシュにおススメです。
チリソースにははちみつが入っているものがある為、チリソースを自作もしくはヴィーガンに対応した物を使用して頂きたいです。 野菜はその季節に応じた野菜を使う事で体にもお財布にも優しい1品になります！ また、テンペを衣を付けて揚げるなど一工夫する事でより一層美味しくなります♪
タレをつけて食べても美味しいです！ カリフラワーをもう少し柔らかくして食べたい場合は、一旦レンジや蒸し器を使ってから、同じ順序でやってみてください。ガーリックを大目に入れると、どっしり感が出ます。
