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玄米食が基本のマクロビ食では玄米は炊飯器や圧力鍋では炊かずにお鍋で炊きます。お鍋でふっくら美味しく炊き上げる方法です。水分量は玄米の1.5倍です。十六穀米はお好みで加えてください。その場合も水分量は同じです。※玄米は表面を米糠で覆われていて水分を弾きます。玄米の表面に傷をつけるように軽く擦り合わせると浸水しやすくなります。
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捨ててしまいがちな大根の皮も干して切り干し大根にすると旨味成分が凝縮され甘さも増して美味しくいただけます。また干すことで骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍に、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍に、代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍になります。食物繊維も豊富なのでダイエット中にも積極的に取り入れたい食材です！戻し汁もそのまま出汁として使用してください。
お弁当にぴったり！クミンの香りが食欲をそそり、手軽に食べられます。豆やサラダ野菜、スパイスはお好きなものに変えてもいいです。アボカドの代わりにフムスなどを塗っても美味しいです！ブリトーは無限の可能性を秘めた食べ物なので、ぜひこれをベースにアレンジを加えてください。トルティーヤは業務スーパーの冷凍のものがオススメです。
納豆を野菜と一緒にライスペーパーで巻いて一口サイズにして食べやすくしました。貝割れ大根の他、プロッコリーや紫キャベツのスプラウトやアボカドでも美味しいです。
グルテンフリー！発酵食品 塩麹で味付けした優しい味のシチューです。舞茸、さつまいも、白菜ともに食物繊維が豊富です。白菜には利尿作用、舞茸とさつまいもには美肌の効果が期待できます。ダイエット中にもぴったりのレシピです。写真はキヌアをトッピングしています。
大根おろしは消化促進、余分なエネルギーの消費、基礎代謝を上げてくれる効果を期待できます。低カロリー、食物繊維豊富な舞茸と合わせてダイエット中の一品にもぴったりです。レモン汁は沢山入れても酸っぱさはそんなに感じませんのでお好みで調整してください。シンプルな味付けですがさっぱり美味しい一品！塩レモン大根おろしは天ぷらにも合いますよ。
ずぼらなので、精進料理として習ったものを更に簡単にしたものです。砂糖は黒砂糖でもてんさい糖でも何でも良いと思います。カボチャに甘味がありますので加減して入れてください。木綿豆腐を多めに入れると卵焼きの食感に近くなりますが、もどきにしなくても普通に美味しいです。(笑)
みんな大好きなあの味がvegan仕様で出来ちゃいます♪カスタードクリームとフルーツがあれば簡単トライフル、クッキーやスポンジ、グラノーラをプラスしたら贅沢なパフェにも変身します！
少し豆腐っぽさはありますが、市販のノンヴィーガンのかぼちゃプリンそっくりの味、濃厚さに簡単につくれます！寒天で固めたらもっとプリンぽくなると思います。
切り干し大根の戻し汁と醤油麹の優しい味のスープです。切り干し大根を加えても美味しいです！切り干し大根の戻し汁が少ない場合は水を足してください。
