まるでお肉？豆腐トンカツ
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このレシピについて
ガッツリ、こってりしたものが食べたい日のヴィーガントンカツ定食。 木綿豆腐に下味を付けてから冷凍する事で、しっかりした下味が付き、豆腐の味はほぼしません。 お弁当のおかずや、おつまみとしても活躍しちゃいます＾＾
材料（２〜３人分）
| 木綿豆腐 | 一丁（400g） |
| ★醤油 | 大さじ2.5 |
| ★みりん | 大さじ２ |
| ★日本酒 | 大さじ 2 |
| ★メープルシロップ | 大さじ 1.5 |
| 米粉 （小麦粉可） | 50g |
| 水 | 80g |
| パン粉（乳、卵不使用） | 適量 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
［準備］浅い容器や、ジップロック等に★を入れ、切り分けた豆腐を入れる。（崩れないよう注意）
2
［準備］調味料が全体に染みるよう表裏馴染ませたら、冷凍庫で一晩寝かす。（最低4時間）
3
冷凍した豆腐を自然解凍、もしくはキッチンペーパーに包み2〜3分程温める。手で押して水気を切る。水分多少残す。
4
米粉に水を加えて混ぜ溶かす。豆腐を一つずつ水溶き米粉→パン粉の順に潜らせる。
5
180度の油で、じっくりきつね色になるまで揚げる。
6
お皿に盛って完成！ お好みでとんかつソースをかけて、レモンを絞りましょう＾＾
7
※ 豆腐をしっかり冷凍して下さい。この工程により肉っぽい食感になります。
8
※［追加］水溶き米粉はサラサラ過ぎず、ベトベトし過ぎないくらいが理想です。場合によって水分量調整して下さい。
コメント
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美味しかったです！！ 下味の味付けが最高に好きです。 5歳の息子もおいしすぎてしぬと言っておりました笑 素敵なレシピをありがとうございます😊
美味しくできました！！