砂糖なし！さつまいものモンブランタルト

【タルト台】 オートミールをフードプロセッサーなどで、出来る限り細かく粉砕する。

豆乳にアップルサイダービネガーを入れ泡立て器で混ぜた後、植物性オイルを入れさらにしっかり乳化させる。

2に粉砕したオートミール、米粉、塩、お好みでシナモンパウダーを入れ、ヘラで切るようにして混ぜる。

タルト台に生地を入れ、端から固めて形を作りながら伸ばしていく。

底にフォークで穴をあけ、160度にしたオーブンで10分焼く。

【ナッツクリーム】 豆乳とアップルサイダービネガーを入れ泡立て器で混ぜる。

6にアップルソース、バニラエキストラクト、ココナッツオイルを入れしっかり乳化させるように混ぜる。

アーモンドプードル、米粉、塩を加え混ぜ、タルト台に流し込み、170度で20〜25分焼く。

【さつまいもクリーム】 すべての材料をフードプロセッサー、またはブレンダーでしっかり混ぜる。

塩は甘みを引き立たせてくれるので、気持ち多めに入れるのがポイントです💡

絞り袋に入れ、焼いたタルト生地の上から絞る。

※さつまいもの水分量によって、絞りやすい固さに豆乳の量を調整してください。

※絞り袋がなければ、クリームを固めにしてアーモンドクリームの上に重ねるだけでも🙆

※アップルサイダービネガーはレモン汁で代用可能です。甘みが減るのでアップルソースを増やすか、甘味を足して下さい。