決定版大豆ミートの唐揚げ

  • おすすめポイント

    あとは揚げるだけ、の状態で保存できますよ。大豆ミートじゃなくても、厚揚げや冷凍→解凍→水気絞った豆腐でも美味しいです。

    材料(5-6人分)

    大豆ミート 90g(乾燥状態)
    A薄力粉 63g
    A片栗粉 63g
    Aニンニク 1片すりおろし
    Aしょうが 1片すりおろし
    A醤油 40g
    A酒 30g
    A水 30g
    Aブラックペッパー 1.5g
    A塩 3.5g
    A長芋(無くても大丈夫!) 40g

    作り方(60分)

    1

    大豆ミートの下処理をしておきます。 料理する前日やその日の朝などに水に浸けておくと作りやすいです。

    2

    バッター液を作ります。 Aを全て混ぜるだけです。

    3

    下処理した大豆ミートの水をよーく絞り、バッター液に漬け、味を染み込ませるように揉み、最低1時間おきます。

    4

    3の状態で保存容器に入れて2,3日冷蔵庫で保存できます。食べたいときに180℃の油で色づくまで揚げるだけです。