厚揚＆エリンギのチリソース（エビチリ風）
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このレシピについて
エビチリじゃないチリソースです。写真のものは片栗粉でまぶしていませんが、つけても美味しいと思います。
材料（4人分）
| 厚揚げ | 2枚（300gr） |
| （任意）→片栗粉+塩 | 大さじ１、塩少々 |
| エリンギ | １パック |
| ごま油（or サラダ油） | 少々 |
| →(A) ネギ | 1/3本（玉ねぎでもOK） |
| →(A) 生姜&にんにく | 1片ずつ |
| →豆板醤 | 小さじ１ |
| (B) だし汁（昆布・椎茸など） | 150ml |
| (B) ケチャップ | 大さじ３ |
| (B) 砂糖 | 大さじ 1/2 |
| (B) 酢 | 大さじ 1/2 |
| →片栗粉（同量の水に溶かす） | 大さじ 1 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
厚揚げの油抜きをする。方法①：キッチンペーパーに包み1分レンチンする。方法②：沸騰したお湯で1〜2分茹でる。
2
厚揚げとエリンギを好みのサイズに切って、玉ねぎをみじん切りにする。生姜・にんにくを摩り下ろす（チューブでもOK）。
3
厚揚げを片栗粉+塩でまぶすと美味しい（このステップは省いてもOK）
4
（A）をごま油で炒め、香りが出たら豆板醤を入れて炒める。
5
エリンギと厚揚げを加えてサッと炒め、（B）を足して、５分程度煮る。
6
コップで片栗粉を同量の水に溶かして、まわし入れる→完成！
コメント
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とっても美味しくできました(^-^) また作りたいと思います！ ありがとうございました♪
今日このレシピを発見し、早速作りました！おいしい☺️💕ありがとうございました！！