マヨなしナッツのポテトサラダ
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このレシピについて
具沢山のポテサラが好きじゃないので、シンプルなものを作ってみました。 食感と風味が加わりますのでナッツ類は必ず入れて下さい。 マスタードは多めが美味しいです。お好みで調整して下さい。
材料（4人分）
| じゃがいも | 中2個 |
| ブロッコリー | 小２房くらい |
| 粒マスタード | 大さじ２～３ |
豆乳orアーモンドミルク
|
大さじ２～３ |
| ハーブMIX(バジル・オレガノ・ローズマリーなど) | 少々 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ★アーモンドスライス | 大さじ２ |
| ★かぼちゃの種 | 大さじ２ |
| ★パプリカパウダー(あれば) | 少々 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
じゃがいも、ブロッコリーを茹でる。 じゃがいもは茹であがったら熱いうちに皮をむき、マッシャーやフォークで粗くつぶす。
2
ブロッコリーの芯は小さく切り、房の部分は手で小さく分ける。
3
じゃがいもがまだ温かいうちに、★以外の全ての材料を入れて混ぜる。
4
豆乳はしっとりしたものが好みであれば多めに調整して下さい。なくても大丈夫です。
5
アーモンドスライスとかぼちゃの種を入れて混ぜる。ナッツ類はお好みのものでOK。クルミも美味しいです。
6
最後にパプリカパウダーを振りましたが、なくても大丈夫です。
7
じゃがいもは皮ごと水から茹でるのが一番甘くなり、栄養も逃げにくく美味しいです。栄養が一番逃げないので、蒸してもOKです。
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