真っ白な米粉と豆腐のパンケーキ

絹ごし豆腐と豆乳をミキサーにかけて、滑らかな状態にする。

1に米粉、米油、てんさい糖を加え、生地にツヤがでるまで混ぜ合わせる。

テフロン製のフライパンで、油を使わずに、焦げないように弱火で片面ずつ焼く。

お好みのフルーツやヴィーガンクリームで盛り付けて完成。