材料７つのみ！ヴィーガンローチーズケーキ
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このレシピについて
たった７つの材料でできて、アレンジも自在。とにかくフードプロセッサーさえあれば作れるので超簡単です。マーブル柄は、一方のフィリングを流し込んで少し冷やした後に、もう一方のフィリングを入れ、箸などでかき混ぜることでできます。材料の分量が少し曖昧＆海外レシピ参考なので、味見しながら調節してください。
材料（12個（マフィン型））
| デーツ | 1カップ |
| クルミ | 1カップ |
| ●ローカシューナッツ | 1 1/2カップ |
| ●レモン汁 | 50ml程度（お好みで調節） |
●ココナッツオイル
|
1/3カップ |
|
●ココナッツミルク
|
１缶（※冷却して分離させた上澄みの部分のみ使用） |
| ●メープルシロップ（もしくは他の甘味料） | 1/2カップ |
| フルーツ、ピーナッツバターなどお好みのもの | 適量 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
まずはクラスト部分を作ります。フードプロセッサーにデーツとクルミを入れ、かき混ぜます。
2
デーツとクルミが混ざればOK。デーツが乾燥してうまく回らない場合は、ぬるま湯に１０分浸して水を切って使用します。
3
クラスト部分が出来たらマフィン型に詰めます（写真はケーキ型を使用）。大さじ一杯程度を目途に型に入れて、指で成形します。
4
フィリングを作ります。●の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで混ぜれば完成。型に流し込みます。
5
※ココナッツミルクは、8時間以上冷蔵庫に入れ、分離した上澄み（濃い部分）のみを使います。
6
フィリングにはお好みでブルーベリーなどを入れてるのもおすすめ。
7
写真ではフィリングを二つに分けて一方に抹茶を入れてマーブル柄にしました。
8
冷蔵庫で４～６時間冷やして完成。
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