ごぼうとえのきのハンバーグ

ごぼうはよく洗って土を落とし、包丁の背で皮を削ぎ取っておく。

ごぼうをビニール袋に入れて、綿棒でよくたたく。大きいものは袋から出して、適当な大きさに包丁で切る。えのきも細く切っておく。

細かくしたえのき、ごぼう、ほかの材料をすべてボウルで合わせ、手ごねする。適度に粘りがあってまとめやすくなったら、適当な大きなに形を成形する。

中火で2〜3分焼いて、ひっくり返し、蓋をして弱火で6〜7分蒸して日を通す。

お好みでしょうゆかポン酢をかけて完成。