ホワイトソース

セロリ・玉ねぎ・にんにくを適当に切って、フードプロセッサーに60秒程度かかる。みじん切りよりやや細かくなるくらいにする。

フライパンに油をひき、中火で先程細かくした野菜を炒める。

炒めている間に、白インゲン豆をさっと水でゆすぎ、フードプロセッサーで滑らかになるまでかける。

玉ねぎが飴色になるくらいまで炒まったら、白インゲン豆・豆乳・水を加えてかき混ぜる。

全体に火が通ったら、白味噌を溶かすように入れる。また他の調味料で味を調える。

残り、弱火で10分ほど煮込んで、タッパーなどの容器に詰めて保存する。