グルテンフリー*玄米粉のチョコマフィン
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このレシピについて
ブラウニーのようなしっとりチョコマフィンです。生地自体には甘さはありませんが所々に入っているチョコレートと玄米粉、ナッツ、ココナッツオイルで風味よく仕上がった大人味のスイーツです。
材料（6cmマフィン型 6〜9個分）
| 玄米粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 4g（小さじ1） |
| アーモンドプードル | 30g |
アーモンドミルク
|
250cc |
|
ココナッツオイル
|
大さじ7 |
| 純ココアパウダー | 大さじ3 |
| くるみ | 50g+飾り用12個 |
| ヴィーガンチョコレート | 100g+飾り用50g |
作り方 （ 10分以内 ）
1
くるみは飾り用はそのまま、50gは粗みじん切りにする。
2
チョコレート（飾り用も）は1cm角に切る。
3
粗みじん切りのくるみとチョコレート以外の材料をボウルに入れてスパチュラでよく混ぜ合わせる。
4
3に粗みじん切りのくるみ50gとチョコレート100gを加えてスパチュラでざっくり混ぜ合わせる。
5
マフィン型に紙のカップを入れて生地をスプーンで入れていき飾り用のくるみとチョコレートをトッピングする。
6
生地を6等分するとこんもりボリュームたっぷり、9等分すると控えめな大きさのマフィンになります。写真は9等分です。
7
180℃に温めたオーブンで25分焼く。
8
焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
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