ソイミートの茄子味噌
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このレシピについて
ヴィーガン仕様の肉味噌のようなご飯によく合う甘辛のおかずです。辛い方がが好きな方はチリパウダーの量で辛さを調節してみてください。
材料（2人分）
| 米なす | 半分 |
| ふやかしたソイミート | 1カップ |
| 玉ねぎ | 小１つ |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| ◎味噌 | 大さじ1 |
| ◎みりん | 大さじ1 |
| ◎砂糖 | 小さじ1.5 |
| ◎醤油 | 小さじ2 |
| ◎チリパウダー | 小さじ1〜 |
エサンテorごま油
|
大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
作り方 （ 25分以内 ）
1
なすは小さめの乱切り、にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。◎の調味料は混ぜておく。
2
フライパンにオイルとにんにく、しょうがを入れて 香りが出るまでいためる
3
玉ねぎを加えて数分炒めたら 茄子と水を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
4
ソイミートと◎の調味料を加えてよく混ぜ、全体がなじむまで6-8分炒める
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