ヴィーガン・紅茶カヌレ

小鍋に豆乳と紅茶1Pを入れ、中火にかけて混ぜながら、沸騰直前まで温める。人肌くらいになるまで冷ましておく。

ボウルに豆腐と★を入れ、豆腐の粒が無くなってなめらかになるまで泡立て器で潰し混ぜ、植物油を加えて更によく混ぜる。

米粉とバッグから出した紅茶葉1Pを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

①のティーバッグを軽く絞り、豆乳を茶こしで濾しながら3回に分けて加え、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

ボウルにラップをして、常温で1時間寝かせる。その間にカヌレ型の内側に、はけでココナッツオイルをたっぷりと塗っておく。

休ませ終わった生地に洋酒を加えて混ぜ合わせる。オーブンは天板ごと250度に予熱しておく。

オーブンが温まったら、生地を⑤の型の約8分目まで均等に注いで平らにならし、210℃に設定を下げたオーブンで60分程焼く。

表面が焦げそうな場合はアルミホイルを途中でかぶせる。全体が茶色にしっかり焼けたら、型から取り出し、網の上で粗熱を取る。

型いっぱいまで膨らむことがあるので、小さめが好みの場合は型６つ分に分けてください。